有一種月餅它沒有餡兒，卻與帶餡兒的月餅一樣可口；有一種月餅它沒有華麗的外衣，卻有著實打實的內涵；有一種月餅它不會出現在送禮的清單中，卻是內蒙人不可或缺的一部分！它就是老百姓心中的“平民月餅”——豐鎮月餅。隨著烘焙藝人的不斷探索和實踐，豐鎮月餅在傳承傳統配料和技術工藝等方面實現了創新發展，產業規模逐步擴大，經濟效益穩步提升，呈現出良好的發展態勢，已逐漸發展成為豐鎮市傳統美食文化的重要符號，地標性的特色產品以及特色產業。

豐鎮月餅原始烤制法是上下火鐺合蓋而烤，上面的火鐺火在上，由三股鐵索拴吊，用杠桿原理起合，翻看火色，下鐺即是大的平鍋，火在灶內。烤制的成色全憑看火師傅的掌握技術是否恰到好處，達到微焦而不糊，內外通熟。近幾年改進了烤制爐，有土制的，有鐵制的。一個烤爐同時可以烤制四至五盤，有些單位還用大型烤箱。