冰糖月餅紅褐色，其色一是因加入蜂蜜，二是由胡麻油和面所致。成就豐鎮月餅特色的是胡麻油。胡麻，漢代時由地中海區域傳入中國，在中國北方落腳，新疆、甘肅、寧夏、內蒙古與山西、河北的北部有種植。胡麻產量低，由胡麻榨出的胡麻油比較金貴。胡麻油含有豐富的亞麻酸，有健腦、益智、降血脂、抗血小板凝結、擴張血管和預防血栓形成等功效。豐鎮月餅軟乎耐存放，有獨立包裝的月餅放置兩三個月后，稍用熱氣熏蒸就回軟如初了。玫瑰冰糖月餅，有些許的玫瑰花瓣絲絡，油大，玫瑰花少，花香弱，不如云南的玫瑰鮮花餅好吃。粗麥的質感粗粗拉拉，倒是有大麥的麥香味。粗糧的粗纖維多，少動久坐的我們應該多吃些粗糧食物。五谷雜糧的豐鎮月餅，有大麥、燕麥的細碎顆粒。